全自動(dòng)胡蘿卜加工設(shè)備工藝流程以及圖片介紹
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全自動(dòng)胡蘿卜加工設(shè)備工藝流程以及圖片介紹

物料清洗→去皮→切分→燙漂→護(hù)色→烘干→回軟→壓塊→包裝→制品。

胡蘿卜脫水切片條丁烘干機(jī)工藝流程介紹

1.物料清洗。按食物加工用胡蘿卜質(zhì)料的質(zhì)量要求進(jìn)行收買，并注意除掉雜色、變形、瘦弱、病蟲害嚴(yán)峻的殘次品。用于作質(zhì)料的胡蘿卜用刀先削去頂端葉簇，再用水先凈泥沙及雜質(zhì)。

 2.去皮?？蛇x用堿液去皮法。經(jīng)堿液處理后的質(zhì)料立即用活動(dòng)清水沖刷2～3次，然后用刀將殘皮修整干凈。用堿液去皮時(shí)，濃度為8%～12%,溫度90℃。浸堿或淋堿的時(shí)刻為1～3分鐘。 3.切分。用刀或蔬菜切塊機(jī)切成小方丁。 

4.燙漂。用沸水或蒸汽燙漂2～3分鐘，以燙透為準(zhǔn)，但不行燙得軟爛。

 5.護(hù)色。用15%的亞硫酸鈉溶液浸泡5分鐘，以避免變色，然后用清水沖刷1次。

胡蘿卜護(hù)色機(jī)圖片

 6.烘干。胡蘿卜切條烘干機(jī)提溫速度快，烘干效果棒，自動(dòng)烘干，自動(dòng)排濕，自動(dòng)報(bào)警， 也可以用烘房。在65～75℃溫度下烘烤6小時(shí)左右，即成脫水胡蘿卜粒。干制品含水量為5%～8%

 7.回軟、壓塊。在包裝前一般應(yīng)進(jìn)行回軟，即把已枯燥的產(chǎn)品堆積在一起，經(jīng)1～3天，含水量即可均勻一致。產(chǎn)品枯燥后可趁熱壓塊成型。壓塊后體積縮小至原體積的1/3左右。 8.包裝。經(jīng)壓塊成型的胡蘿卜粒，水分含量不超過(guò)8%,即可包裝。小包裝多選用不透光的復(fù)合薄膜真空或充氮密封包裝

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